Новинки! Камеры отложенной расстойки Abat

Старт продаж: Новинки уже в наличии!
 
Представляем профессиональные решения для управления расстойкой – камеру отложенной расстойки КРО-18Т и шкаф отложенной расстойки ШРО-20-С.
Эти модели позволяют гибко управлять временем подготовки теста: сочетать охлаждение, нагрев и поддержание влажности в рамках заданного цикла.
 
Главные фишки:

• Диапазон возможностей: от охлаждения (-10 °С) до активной расстойки (+45 °С).
• Автоматизация: программируйте до 99 сценариев с разными этапами влажности и температуры.
• Повторяемость: каждый круассан или багет будет таким же идеальным, как вчера.
• Адаптивность: оборудование легко встраивается в пространство вашей пекарни.

 
Загрузите заготовки вечером, камера удержит процесс в нужной фазе, а утром тесто будет полностью готово к работе. Меньше ночных смен, стабильнее качество, свежая продукция к открытию.