Коптильни

Компания «Торговые холодильные технологии» предлагает купить коптильню электрическую для пополнения оснащения вашего производства, открытия нового направления, расширения или улучшения существующего меню.

Предназначение, область применения

Продукты, прошедшие обработку копчением, приобретают привлекательные и ярко выраженные вкусовые и визуальные свойства – аромат, цвет, структуру. Качество и свойства готового продукта во многом определяются использованной технологией копчения, а также качеством исходного сырья. Копчение относится к высокорентабельным видам производства - цена коптильни для бизнеса невысокая, так что она быстро окупается и начинает приносить прибыль.

Технология копчения любых продуктов состоит из ряда процессов, выполняемых в определенной последовательности:

• предварительная засолка,
• термообработка,
• обезвоживание,
• обработка древесным дымом.

Электрокоптильни – это разновидность теплового промышленного оборудования, которое используется для копчения рыбных, мясных, сырных продуктов, а также для приготовления других деликатесов.

Конструктивные особенности

Печь коптильня конструктивно представляет собой моноблок с дверцей, внутренней камерой и загрузочной рамой или решетками. Оборудование оснащено дымогенератором и дымоохладителем, а также системой очистки дыма, регулировки температуры и влажности для разных режимов копчения, таймерами, поддонами, контейнерами для древесной щепы.

Если коптильная камера у вас уже есть, для налаживания производства вам будет достаточно приобрести дымогенератор для коптильни.

Промышленное оборудование для копчения подразделяется на несколько разновидностей:

• по температурному режиму – коптильня горячего копчения, полугорячего и холодного;
• по типу загрузочной камеры – туннельные, камерные, башенные модели.

При холодном копчении температура в камере не поднимается выше +40 градусов, они пропитываются солью и теряют в весе, но имеют длительный срок хранения. В электро коптильнях горячего копчения температура приготовления продуктов составляет от +80 до +170 градусов, благодаря чему они остаются более мягкими и сочными (теряют меньше жидкости), хотя и хранятся недолго.

Стоимость

Цена промышленных коптилен горячего копчения в первую очередь зависит от объема рабочей камеры. Данный показатель определяет также расход электроэнергии, от которого зависит рентабельность. Для малого бизнеса коптильни, особенно на начальном этапе его становления, стоит приобретать с учетом этого параметра.

Представленные в нашем каталоге модели отличаются долговечностью, надежностью, практичностью, простотой использования, продуманной конструкцией, высоким качеством исполнения.

Как купить

В компании «Торговые холодильные технологии» вы можете по доступным ценам купить коптильню для бизнеса. Наш специалист всегда поможет вам выбрать лучшее оборудование с учетом особенностей и региона дислокации вашего бизнеса.

Оформить заказ, оплатить его и получить в нашей компании просто: вы сами выбираете стандартную корзину заказов или телефонный режим, безналичный или наличный расчёт, самовывоз или адресную доставку.