Фритюрницы

Профессиональная фритюрница для кафе встречается почти в каждой точке общепита, поскольку еда, приготовленная во фритюре, универсальна и любима посетителями заведений.

Фритюрницы имеют ряд неоспоримых преимуществ:

• Масло в них не закипает, соответственно ничего не подгорает;
• Автоматическое поддержание нужной температуры;
• Красивый внешний вид приготовленных блюд;
• Отличный вкус готовых блюд;
• Рассчитаны на продолжительный срок службы;
• Не требуют охлаждения в течение рабочего дня.

Фритюрницы для общепита – разновидности.

Различают несколько видов фритюрниц:

• Напольные (стационарные).

Отличаются повышенной производительностью. Могут устанавливаться в составе технологической линии, либо самостоятельно на предприятиях общественного питания и торговли. Чаще имеют одну или две ванны. Если ванны две, то присутствует функция раздельной регулировки температур.

Как правило, объем ванны напольных фритюрниц больше, чем объем настольных. Оно и понятно, так как они отличаются повышенной производительностью.

• Настольные.

Фритюрница промышленная профессиональная также может быть настольной. Настольные фритюрницы удобные, компактные, могут иметь одну иди две ванны. Подойдут для небольших точек фастфуда и кафе.

Кроме того, профессиональные фритюрницы для ресторана по источнику нагрева могут быть:

• Газовые - оборудованы газовыми горелками с системой газ-контроля;
• Элетрические – работают, соответственно, от электричества.

Выбор профессиональной фритюрницы.

Рассмотрим основные моменты, на которые следует обратить внимание при выборе профессиональной фритюрницы:

• Выбирайте фритюрницу с корпусом и корзиной из нержавеющей стали;
• Фритюрницы с круглыми углами выигрывают в плане очищения от жира;
• Термостат – сохраняет определенную температуру во избежание перегрева;
• В некоторых фритюрницах есть функция регулировки температуры;
• Количество ванн. Если вы планируете одновременно готовить два и более блюд во фритюре, то необходимо выбирать аппарат с двумя (и более) ваннами, работающими автономно;
• Существует понятие «холодной зоны». «Холодная зона» - это промежуток между тэном и корпусом, который продлевает срок службы масла и предотвращает пригорание продукта.
• Для небольшого ресторана, в котором не так часто заказывают блюда во фритюре, подойдет небольшая настольная модель с объемом 4-6 л. Если у вас оживленная точка фастфуда с большой проходимостью, то необходимо выбрать более производительную модель.

Фритюрница профессиональная электрическая купить – где и как?

Фритюрница промышленная - купить ее Вы можете в компании «Торговые холодильные технологии» . Наш специалист по технологическому оборудованию поможет вам с выбором. Если вы подобрали необходимое оборудование самостоятельно, то можете оставить заявку на нашем сайте или позвонить по телефону 8(846)300 43 13. Оплата за оборудование производится наличным или безналичным расчетом, забрать заказ можно самовывозом или заказать адресную доставку.