Шкаф шоковой заморозки ICEMAKE AT05ISO

Вместимость GN1/1 или 600*400 - 5 уровней
Габариты 750x740x880 мм
Вес 79 кг
Мощность 1,424 кВт
Напряжение 220 В

   Шкафы шоковой заморозки и охлаждения уже давно стали необходимым атрибутом профессиональной кухни.
   Любой свежеприготовленный продукт быстро теряет свой аромат, пищевую ценность и органолептические свойства в обычных условиях. Кроме того, горячее блюдо (70 ° / 10 °) быстро атакуется болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение продукта в шкафах ICEMAKE позволяет сохранить свою первоначальные характеристики, защищает от агрессии микробов.
   Охлаждение до температуры 3° внутри продукта помогает пройти через этот критический порог в кратчайшие сроки, сохраняя свежесть, аромат и органолептические характеристики блюд. Данная операция позволяет сохранить продукты намного дольше.
   Для того, чтобы сохранить продукт в течение длительного периода и сохранить все его питательные свойства, необходимо заморозить его до температуры -18 ° С за максимально короткий промежуток времени.
   Медленный процесс замораживания способствует образованию кристаллов внутри продукта, которые значительно ухудшают качества и свойства любого продукта. При использовании шкафов шоковой заморозки ICEMAKE продукт проходит заморозку в правильном режиме, благодаря которому он не портится и сохраняет свои органолептические свойства.
    При использовании ICEMAKE могут храниться в течение нескольких недель или месяцев. При оттаивании продукт не потеряет влагу, вкус и текстуру.


Преимущества использования шкафов шоковой заморозки ICEMAKE:
-Оптимизация работы кухни
-Рациональное использование рабочего времени персонала кухни
-Отсутствие потери веса продукта
-Возможность расширить меню
-Снижение стоимости продукта и изготовления полуфабрикатов
-Отсутствие отходов
-Поддержание высоких органолептических значений продуктов
-Защита пищевых продуктов