Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR (Plus)

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR (Plus) — электрический пароконвектомат на 5 уровней формата GN 1/1 для кафе, небольших ресторанов, пекарен и заготовочных участков с ограниченным местом в горячем цехе. Одна камера совмещает горячий воздух, пар и комбинированный режим, поэтому оборудование подходит для запекания, приготовления на пару, регенерации и выпечки. Температурный диапазон 30…260 °C, мощность 9,3 кВт, электрическое подключение — ключевые параметры для проверки теплового режима, энергоподключения и места установки. Настольный формат выбирают с учетом высоты рабочей зоны и доступа персонала к камере.

Назначение

Пароконвектомат выбирают по числу уровней и формату гастроемкостей. В этой модификации 5 уровней и GN 1/1 определяют размер одной загрузки под сменное меню.

Управление и режимы

Панель управления — сенсорная.

Конструкция и уход

Материал камеры — нержавеющая сталь AISI 304; его учитывают при санитарной обработке после жарки, выпечки и паровых режимов. Тип пара инжекторный помогает подобрать модель под операции с выпечкой, мясом, рыбой и гарнирами. Встроенный режим мойки используют для очистки камеры после работы с жирными или влажными продуктами.

Установка

При установке закладывают место под корпус 750 × 783 × 675 мм, открывание двери и доступ к подключению. Электропитание — 380 В. Масса 70 кг требует устойчивого основания или подходящей подставки.

Технические характеристики

• Бренд: UNOX
• Модель: 0511-EPR
• Тип оборудования: пароконвектомат
• Количество уровней: 5
• Формат гастроемкости: GN 1/1
• Температурный режим: 30…260 °C
• Мощность, кВт: 9,3
• Напряжение, В: 380
• Подключение: электрическое
• Тип установки: настольная
• Панель управления: сенсорная
• Тип парообразования: инжекторный
• Тип мойки: автоматическая
• Материал: нержавеющая сталь AISI 304
• Габариты, мм: 750 × 783 × 675
• Масса, кг: 70