Тестомесы

Тестомесильная машина промышленная — технологическое оборудование, которое используется вымешивания теста на кондитерских и хлебопекарных предприятиях, Тестомесы служат для приготовления выпечки, теста для чебуреков, вареников/пельменей, домашней лапши и т.д.

Преимущества тестомеса:

• увеличение скорости приготовления теста;
• сбережение сил персонала;
• идеальная консистенция теста;
• изготовление теста в больших объемах.

Как выбрать тестомес профессиональный?

Тестомесы промышленные, как правило, классифицируются на два основных типа:

• для изготовления крутого теста;
• для изготовления дрожжевого теста.

Для того, чтобы определить, какой тестомес подойдет для вашего бизнеса, необходимо определиться с ассортиментом выпускаемой продукции. Это повлияет не только на выбор определенного типа тестомеса, но и на анализ функционала аппарата. Ведь тестомесы бывают с одной и двумя и более скоростями, с разными уровнями замешивания теста и различаются производительностью. Так, скажем, для изготовления безопарного теста с маленьким содержанием сдобы лучше подойдет двухскоростной тестомес, а для замеса опарного теста – односкоростной.

Очень важно определиться с объемом дежи. От этого зависит, сколько теста вы сможете единоразово загружать в машину. Дежа похожа на большую чашу и может быть стационарной (например, для крутого теста) и вращающейся (для дрожжевого теста).

Тестомес для пекарни

Если вы решили открыть пекарню, то тестомес войдет в топ самого необходимого оборудования, поскольку он создает однородную структуру теста и гарантирует отменное качество выпечки. А это для пекарни – залог успеха и прибыльности.

Итак, тестомесы, перво-наперво, различаются скоростью вращения крючка (для каждого вида теста – своя) и мощностью.

Если у вас коммерческая пекарня, то лучше выбрать более мощную напольную модель. Мини-пекарни на первых парах обходятся и настольными моделями.

Далее обратите внимание на дежу.

Дежа бывает:

• несъемная (для небольших производств);
• съемная (для промышленных производств);
• подкатная;
• стационарная;
• вращающаяся.

Объем дежи варьируется от 7 до 410 литров.

Как устроен тестомес?

Тестомес состоит из дежи, тестомесильного инструмента и приводного механизма. И может быть устроен по-разному.

• Горизонтальный тестомес: лопасти размещаются горизонтально и вертятся в разные стороны. Дежа движется движется по горизонтальной оси. Подходит для бездрожжевого крутого теста.
• Спиральный тестомес: дежа и тестомесильный инструмент вращаются в разные стороны для лучшего промешивания. Подходит для ржаного теста.
• Планетарный тестомес. Дежа неподвижна. Подходит для всех типов теста и даже для фарша и различных видов пюре.
• Вилочный тестомес. Тестомесильный инструмент в виде вилки. Подходит для любого вида теста.

Приводной механизм тестомеса тоже бывает разный:

• Зубчатый (надежный);
• Ременной (плавный и недорогой);
• Цепной (долговечный и достаточно дорогой).

Тестомесильная машина – как купить?

Тестомес купить недорого вы можете в нашей компании «Торговые холодильные технологии». Специалист по технологическому оборудованию проконсультирует вас и поможет подобрать необходимый аппарат.

Оформить заказ можно по телефону и на сайте, оставив заявку. Оплатить покупку можно наличным или безналичным расчетом, забрать самовывозом или заказать доставку по адресу.